芋がら煮

By 生長の家静岡県教化部, 2014年10月11日

９月の浜松練成会で出た「芋がら煮」のレシピを紹介します。

【材料】
芋がら（お店では乾燥させて袋入り）、いりごま（白）
醤油、砂糖、だしの素or白だし

【作り方】
① 芋がらを３㎝位に切って１時間くらい水に浸す。　
② 鍋に水を入れ、一煮立ちしたらザルにあげて水切り(絞る)。
③ オリーブオイル(サラダ油)で水分がなくなるまで炒める。
④ 炒めたら醤油、砂糖、だしで味付け。
⑤ 盛りつけたらいりごまを一ひねりまぶす。

【エコポイント】
イモだけでなく茎まで食べられること。