豆腐のそぼろどんぶり

By 生長の家静岡県教化部, 2014年6月10日

６月の伊豆長岡練成会で出た「豆腐のそぼろどんぶり」のレシピをご紹介します。

【材料】
木綿豆腐、卵、しらす、いんげん、しょうが（甘酢づけ）
酒、砂糖、しょう油、みりん

【作り方】
①　木綿豆腐を冷凍してから解凍する。
水分を抜いてから袋に入れて、細かく潰す。
② 少し乾煎りしてから、酒、砂糖、みりん、しょう油で味付けをする。
③ いんげんを塩茹でし、千切りにする。
④　卵も炒って、細かくする。
⑤　ご飯の上に②～④を盛り、しょうがの甘酢づけの千切りと、しらすを添える。

【エコポイント】
鶏肉の代わりに、お豆腐を使用。
鶏肉より、ぼそぼそ感がない。