オ－トミ－ルメンチカツ

By 生長の家静岡県教化部, 2014年12月20日

12月の駿府練成会で出たオートミールを使ったメンチカツを紹介します。

材料： オ－トミ－ル、豆腐、レンコン、椎茸、玉ねぎ、人参、キャベツ、玉子、片栗粉、塩こしょう

作り方
①レンコン、椎茸、玉ねぎ、人参、キャベツをみじ切りにする。
　レンコンは少しすりおろしにしておく。
②みじん切りにした野菜に玉子と片栗粉、すりおろしたレンコンを混ぜ合わせ
③小麦粉とパン粉で形成する。
④フライとして油揚げする。

エコ・ポイント：お肉の代りにオートミールを使ったことオ－トミ－ルは食物繊が豊富に（白米の約２０倍）鉄分、ビタミンＢ１も豊富。